← Все рецепты
preserve · 60 мин · Обед, Ужин
Заготовка для борща
Заготовка для борща готовят из Белокочанная капуста, Свекла, Морковь, Репчатый лук. Это заготовка, на которое закладывают примерно 60 минут. Из данного количества компонентов выходит 3–3,5 литра заготовки.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 1.5 кг
- Свекла — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Репчатый лук — 500 г
- Помидоры — 3 штуки
- Сладкий перец — 2 штуки
- Томатная паста — 100 г
- Растительное масло — 0.5 столовых ложек
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 4 столовые ложки
- Уксус — 2 столовые ложки
- Лавровый лист — 1 штука
- Черный перец горошком — 0.5 столовых ложек
Пошагово
- 1Все овощи промойте и пппочистите
- 2Свеклу и морковь натереть на крупной терке
- 3Перец и лук порежьте соломкой
- 4Тонко порежьте тонко капусту
- 5Помидоры пропустить через мясорубку
- 6Свеклу, морковь и лук выложить в большую кастрюлю
- 7Положить масло, томатную пасту, соль, сахар. размешайте
- 8Томить овощи на небольшом огне примерно 30 минут, когда они не размягчатся и не осядут
- 9Вмешать помидор и перец, держать на огне еще 5 минут
- 10Вмешать капусту, уксус, лавровый лист, перец горошком, размешайте и, когда содержимое кастрюли закипит, потомить еще 15 минут
- 11Готовую заправку разложить по стерилизованным банкам и закатать