Закуска из кабачков с грецкими орехами

Ингредиенты

• Кабачки — 300 г
• Гороховая мука — 60 г
• Грецкие орехи — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 0.5 штук
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Твердый сыр — 50 г
• Сметана — 25%-ная, 2 столовые ложки
• Маринованные огурцы — 2 штуки
• Лимон — 0.5 штук
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Кабачок пробейте ножом кружочками толщиной в 7–8 мм. добавьте соль, переместите в дуршлаг и оставить на 20 минут, для того для того чтобы выделилась лишняя жидкости
2. 2Орехи и чеснок изрубите с помощью блендера (не очень мелко)
3. 3Лук мелко нашинкуйте и обжарить на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Он придаст начинке легкие сладкие нотки
4. 4Сыр натереть на мелкой терке и смешать с жареным луком и грецкими орехами
5. 5Кабачки отжать от жидкости и обвалять в муке (если нет гороховой, разумно использовать любую другую)
6. 6Чуть обжарить кабачки на оставшемся от лука масле
7. 7Уложить кабачки в жаропрочную посуду. Сверху каждого кружочка выложить чуть жирной сметаны
8. 8Слепить из ореховой смеси небольшие биточки и уложить поверх каждого кружочка из кабачков. Поставить все в духовку, на верхнюю полку, при 190 градусах на 10 минут
9. 9Готовую закуску сбрызнуть лимонным соком и оформите кусочками маринованных огурцов