Закуска из маринованных баклажанов и перцев гриль

Ингредиенты

• Баклажаны — 1 кг
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 1 головка
• Вода — 350 мл
• Соль — 1 столовая ложка
• Сладкий перец — 1 кг
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус — 9%-ный, 1 столовая ложка

Пошагово

1. 1Перцы пснимите кожуру, промойте, обсушить, разрезать на 4 части — если крупные, если мелкие — на 2 части. Положить их на противень, смазать кисточкой растительным маслом, запечь в духовке при 180–200 градусах до румяной корочки
2. 2Баклажаны помыть, обсушить, пробейте ножом кольцами, шириной 1–1,5 см, обжарить в растительном масле до золотистой корочки
3. 3Зелень и чеснок мелко нарубить
4. 4В удобную широкую эмалированную кастрюльку (или пластиковый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны — зелень — перцы — зелень и т.д
5. 5Овощи влить готовым охлажденным маринадом. Для маринада в кипяченную воду комнатной температуры (или бутилированную) вмешать соль, сахар, уксус — все бережно размешайте до растворения, и залить этим маринадом овощи
6. 6Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, дать настояться 24 часа, и разумно есть