Закуска из пармской ветчины, спаржи и шпината

Ингредиенты

• Зеленая спаржа — 200 г
• Базилик — 1 пучок
• Молодой шпинат — 150 г
• Лимон — 0.5 штук
• Пармская ветчина — 150 г
• Помидоры — 1 штука
• Сыр пармезан — 100 г
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Молотый черный перец — 0.25 чайных ложек
• Соль — 0.5 чайных ложек

Пошагово

1. 1У спаржи срезать грубые концы, нежные и хрустящие части отваривать 2 минуты в кипящей воде
2. 2Вынуть спаржу шумовкой и разрезать каждый стебель пополам
3. 3Из половинки лимона выжать сок
4. 4Шпинат вымыть, просушить, разложите на большое блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, приправьте солью и добавьте перец
5. 5Помидор порежьте дольками, удалить семена и сок, оставив только мясистую часть
6. 6Пармезан нарежьте крупными хлопьями
7. 7На каждую полоску ветчины выложить по два кусочка пармезана, помидора и спаржи, пару листиков базилика, приправьте солью и приправьте перцем
8. 8Положить 2—3 листика шпината и свернуть ветчину рулетом, скрепив зубочисткой
9. 9Разложите на блюдо со шпинатом