Закуска из печеной свеклы и свекольной зелени с розмарином

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin — 1 столовая ложка
• Лук-шалот — 1 штука
• Свекольная ботва — 200 г
• Свекла — 1 штука
• Свежий измельченный розмарин — 1 чайная ложка
• Крупная соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Сначала запечь свеклу (смотрите примечание)
2. 2В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить мелко нарезанный шалот и обжарить 2–3 минуты. Затем добавить 1 стакан тонко нашинкованной свекольной зелени и готовить, помешивая, до мягкости около 3 минут
3. 3Вмешать нарезанную небольшими кусочками свеклу и розмарин. положите соль и томить, до тех пор до тех пор когда свекла не разогреется, 2–4 минуты