← Все рецепты
Закуска · 35 мин · Обед, Ужин
Закуска овощная из баклажанов и кабачков
Закуска овощная из баклажанов и кабачков готовят из Баклажаны, Кабачки, Репчатый лук, Очищенные помидоры. Это закуска, на которое закладывают примерно 35 минут. Необходимо следить, чтобы овощи не пережарились и не превратились в пюре.
Ингредиенты
- Баклажаны — 1 штука
- Кабачки — 2 штуки
- Репчатый лук — 2 головки
- Очищенные помидоры — 3 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — 0.5 пучков
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Растительное масло — 150 мл
- Лавровый лист — по вкусу (по желанию)
- Бальзамический уксус — 2 чайные ложки
- Смесь перцев — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Баклажан пппснимите кожуру, порезать мелкими кубиками (до 1см) и положить в блюдо с водой. Если есть желание и время, допустимо удалить семена
- 2Кабачки (молодые, небольшие, у которых семена еще не спелые и их разумно не удалять) помыть и порезать такими же кубиками, как и баклажан
- 3Лук порезать тонкими ломтиками
- 4Помидоры ошпарить кипятком и пснимите кожуру от кожуры, порезать ломтиками
- 5В казанке разогреть масло, бросить мелко нарезанный чеснок и лук. Дать немного обжариться
- 6Положить баклажаны, заранее слив воду. 5 минут обжаривать, время от времени помешивая
- 7После того, как баклажаны обжарятся и впитают масло, добавляем кабачки, специи и все тушим еще минут 5-7. Следим за процессом и регулярно перемешиваем овощи, не давая им подгореть
- 8Добавляем зелень и уксус. Перемешиваем. Выключаем камфорку. Оставляем казанок с закрытый крышкой на несколько минут