side · 40 мин · Обед, Ужин

Зеленая чечевица с овощами

Name: Зеленая чечевица с овощами
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Зеленая чечевица — 300 г; Репчатый лук — 2 головки; Морковь — 2 штуки; Бекон — 100 г; Сельдерей — 2 стебля; Хересный уксус — 50 мл; Говяжий бульон — 600 мл; Растительное масло — 50 мл; Петрушка — 20 г; Соль — по вкусу; Молотый черный перец — по вкусу

Зеленая чечевица с овощами — гарнир, которое обычно готовят за 40 минут. В основе рецепта: Зеленая чечевица, Репчатый лук, Морковь, Бекон. Очень хорошо добавлять в этот дополнение к основному яркие овощи, которые можно есть сырыми, — цукини, сладкий перец, помидоры.

Ингредиенты

Зеленая чечевица — 300 г
Репчатый лук — 2 головки
Морковь — 2 штуки
Бекон — 100 г
Сельдерей — 2 стебля
Хересный уксус — 50 мл
Говяжий бульон — 600 мл
Растительное масло — 50 мл
Петрушка — 20 г
Соль — по вкусу (по желанию)
Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1В глубокой сковороде обжарить на масле кубики бекона и овощи: стебель сельдерея, по половинке луковицы и моркови — все это режется крупно, для того чтобы потом было легко извлечь
2Когда овощи станут золотистыми, вмешать чечевицу, обжаривать минуты три-четыре, влить уксус и полностью его выпарить. Залить чечевицу говяжьим бульоном, дождитесь закипания — и оставить на минимальном огне на полчаса
3Оставшиеся овощи мелко изрубите ножом и обжарить. Вынуть из чечевицы крупные куски овощей, соединить ее с только что обжаренными морковкой, сельдереем, луком и петрушкой
4В самом конце вмешайте соль и приправьте перцем блюдо по вкусу и подайте к столу