← Все рецепты
Завтрак · 15 мин · Завтрак
Зеленая шакшука
Зеленая шакшука — завтрак, которое обычно готовят за 15 минут. В основе рецепта: Куриное яйцо, Щавель, Кинза, Укроп. Упругий пучок щавеля, следом за ним кинза и укроп в равных пропорциях.
Ингредиенты
- Куриное яйцо — 4 штуки
- Щавель — 100 г
- Кинза — 30 г
- Укроп — 30 г
- Сыр брынза — 100 г
- Зеленый перец чили — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Щавель порежьте крупно, остальную зелень — помельче. Вместо щавеля допустимо взять шпинат, а можно взять щавель пополам со шпинатом, также разумно использовать петрушку, тархун, свекольную ботву, мангольд (это тоже листья свеклы), зеленый лук — в общем, любую зелень на ваш вкус и доступности. Перец чили (для гармонии нужен, конечно, зеленый) нашинкуйте тонкими кружочками. Чеснок мелко нарубить
- 2Разогреть в большой сковороде растительное масло. Выложить всю зелень и перец и обжарить, помешивая, — травы должны уменьшиться в размерах примерно вдвое, отдав лишнюю влагу. В самом конце положить чеснок
- 3Осторожно, для того для того чтоб не повредить целостность желтка, выложить в разных местах яйца. Уменьшить огонь и накройте крышкой. Готовить до тех пор, когда белки чуть не схватятся (желтки должны оставаться жидкими!)
- 4Раскрошить руками брынзу (или фету, или любой другой мягкий сыр по желанию) и посыпать шакшуку
- 5Подайте прямо в сковороде с хлебом. Есть сначала, макая хлебом и набирая на него побольше вкусного; после этого разумно перейти на вилки