Жареный халуми с перцами и нектаринами

Ингредиенты

• Красный сладкий перец — 1 штука
• Желтый сладкий перец — 1 штука
• Нектарины — 4 штуки
• Сыр халуми — 250 г
• Мята — 10 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Сумах — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Белый винный уксус — 5 мл
• Лимонный сок — 10 мл
• Мед — 1 чайная ложка
• Сахар, щепотка

Пошагово

1. 1Порежьте перцы тонкой соломкой, удалив из них сердцевину и все семечки. Нектарины разрезать на половинки и избавить их от косточки
2. 2Халуми порежьте на пластинки толщиной 7-10 мм
3. 3На разогретом оливковом масле обжарить перцы до мягкости, положить соль, перец и сахар и выложить в свободную посуду
4. 4В этой же сковороде растопить сливочное масло и обжарить нектарины с обеих сторон. Они должны приобрести карамельную корочку. Вернуть перец к нектаринам, положить уксус с лимонным соком и мед. Снять с огня и дать настояться
5. 5Халуми обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом до красивой корочки. На тарелку выложить перцы, нектарины, сыр, полить соусом из сковородки. Посыпать рубленной мятой и сумахом
6. 6Завтрак отлично дополнит чашка эспрессо