← Все рецепты
Основное · 40 мин · Обед, Ужин
Зразы картофельные с луком и яйцом
Зразы картофельные с луком и яйцом готовят из Картофель, Сливочное масло, Панировочные сухари, Репчатый лук. Это основное блюдо, на которое закладывают примерно 40 минут.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Сливочное масло — 35 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Репчатый лук — 200 г
- Куриное яйцо — 3 штуки
- Петрушка — 30 г
- Растительное масло — 50 мл
- Сметана — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Вначале приготовить картофельную массу. Для этого очищенный картофель сварить, обсушить, протереть горячим
- 2После этого охладить до 40-50 градусов, ввести яйцо и основательно размешайте
- 3Для фарша репчатый лук изрубите ножом соломкой, пассеровать и соединить с рубленными яйцами, нарезанной зеленью петрушки, солью и молотым перцем
- 4Картофельной массе придать форму лепешки, на середину положить фарш, соединить края и панировать в сухарях, придавая форму кирпичика с овальными краями
- 5Подготовленный полуфабрикат положить на разогретый с жиром противень, обжарить с обеих сторон и довести до полной готовности в жарочном шкафу
- 6При отпуске зразы положить на тарелку или порционное блюдо, полить сливочным маслом или маргарином. Сметану или соусы (томатный, сметанный, грибной) подайте отдельно или подлить на блюдо. Подают по две штуки на порцию